Rodolfo Carvalho mudou-se para Serpa, onde estabeleceu a "Curadoria 100 Histórias" no final de 2019. Uma queijaria que é conhecida por produzir o famoso queijo de Serpa, empregando técnicas tradicionais que são parte essencial da herança culinária local. A iniciativa de Rodolfo contribui para preservar e manter viva a tradição do queijo de Serpa, enquanto cria uma nova história para esta iguaria tradicional.
