Abacate e ovos é provavelmente a combinação mais perfeita que existe.
Esta sugestão da BBC Good Food pega nesse 'combo' e junta-o a pão torrado e tomates caramelizados.
Ingredientes:
2 tomates
1/2 colher de sopa de azeite
2 ovos
1 abacate
2 fatias de pão
2 punhados de rúcula
Método de preparação:
1- Leve uma frigideira antiaderente ao lume e cozinhe os tomates, com um fio de azeite, até ficarem caramelizados.
2- Entretanto, leve uma panela com água até levantar fervura. Parta os ovos e deite-os na água. Deixe escalfar por um a dois minutos, até as claras ficarem firmes e as gemas líquidas.
3- Corte o abacate, retire a casca e o caroço, e esmague. Coloque por cima do pão e sirva com os ovos por cima e a rúcula. Coloque os tomates ao lado.
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